جمانه
15 - 8 - 2009, 02:05 AM
ورق البوريك يشترى جاهز
وللبوريك انواع فيه الي بالمفروم والا بالجبنة والا بالبطاطا
مقادير بوريك اللحم :-
• نصف كيلو لحم مفروم.
• رأسان من البصل .
• نصف ربطة معدنوس .
• ملعقة شاي فلفل أسود.
• ملعقة شاي ملح .
• ملعقة شاي قرفة.
• نصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
الطريقة :
يغسل البصل ويفرم ناعما وتغلي في قليل من السمن ، ثم يضاف اللحم والمعدنوس والتوابل ويترك علي النار الهادئة مع التقليب آن إلي أخر إلي أن يستوي .
مقادير بوريك بالجبنة :-
• واحد ونصف باوند جبنه إيطالية (ريكوتا).
• بيضة .
• نصف ملعقة شاي ملح .
• باوند السبانخ.
الطريقة:
1. يغسل السبانخ والصحية في ماء ساخن ، ثم يصفي من الماء ويقطع قطع صغيرة ،يضاف إليه الملح والبيضة بعد أن تضرب جيداً .
2. تخلط الجبنة بالشوكة إلي أن تنعم وتضاف إلي السبانخ .
3. في حالة استعمال الجبنه يمكن عمل البوريك علي هيئة طرح الورق في الصفرة ، بحيث يدهن به كل طبقة وأخري بالزبد ، ويوضع حوالي (10) ورقة من تحت ثم تطرح الجبنة وتغطي بحوالي (10) ورق أخري ،ثم تقطع بسكين حاد علي هيئة مربعات وتدخل في الفرن علي درجة حرارة (350)ْ لمدة 10 دقائق .
بوريك البطاطا :-
تؤخذ 3 حبات من البطاطا كبيرة الحجم ، وتغسل وتقشر ثم تسلق في الماء إلي أن تنضج ، وعندما تستوي تصفي من الماء وتهرس بالشوكة إلي أن تلين جيداً ، ثم يضاف لها بيضتين مضروبتين كثيراً وقليل من الثوم المرحي (نصف ملعقة شاي) وملعقة شاي من الملح ومثلها فلفل أحمر وقليل من الكسبر والكروية المرحية ، ثم يضاف حوالي ملعقتين من المعدنوس يكون ناعماً ، تخلط هذه المقادير مع بعض خلطاً جيداً ثم تحشي بها ورق البوريك بالطريق المفضلة ..,,
واخيــــراا..,
يدهن ورق البوريك بالسمن أو الزبدة او الزيت ، ثم يلف بالحشو المفضل وبالطريقة المفضلة ، إما علي هيئة أصابع أو مثلثات أو مستطيلات ثم يقلي في الزيت أو يوضع في الفرن وهذه أسهل وأسرع ..,
وللبوريك انواع فيه الي بالمفروم والا بالجبنة والا بالبطاطا
مقادير بوريك اللحم :-
• نصف كيلو لحم مفروم.
• رأسان من البصل .
• نصف ربطة معدنوس .
• ملعقة شاي فلفل أسود.
• ملعقة شاي ملح .
• ملعقة شاي قرفة.
• نصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
الطريقة :
يغسل البصل ويفرم ناعما وتغلي في قليل من السمن ، ثم يضاف اللحم والمعدنوس والتوابل ويترك علي النار الهادئة مع التقليب آن إلي أخر إلي أن يستوي .
مقادير بوريك بالجبنة :-
• واحد ونصف باوند جبنه إيطالية (ريكوتا).
• بيضة .
• نصف ملعقة شاي ملح .
• باوند السبانخ.
الطريقة:
1. يغسل السبانخ والصحية في ماء ساخن ، ثم يصفي من الماء ويقطع قطع صغيرة ،يضاف إليه الملح والبيضة بعد أن تضرب جيداً .
2. تخلط الجبنة بالشوكة إلي أن تنعم وتضاف إلي السبانخ .
3. في حالة استعمال الجبنه يمكن عمل البوريك علي هيئة طرح الورق في الصفرة ، بحيث يدهن به كل طبقة وأخري بالزبد ، ويوضع حوالي (10) ورقة من تحت ثم تطرح الجبنة وتغطي بحوالي (10) ورق أخري ،ثم تقطع بسكين حاد علي هيئة مربعات وتدخل في الفرن علي درجة حرارة (350)ْ لمدة 10 دقائق .
بوريك البطاطا :-
تؤخذ 3 حبات من البطاطا كبيرة الحجم ، وتغسل وتقشر ثم تسلق في الماء إلي أن تنضج ، وعندما تستوي تصفي من الماء وتهرس بالشوكة إلي أن تلين جيداً ، ثم يضاف لها بيضتين مضروبتين كثيراً وقليل من الثوم المرحي (نصف ملعقة شاي) وملعقة شاي من الملح ومثلها فلفل أحمر وقليل من الكسبر والكروية المرحية ، ثم يضاف حوالي ملعقتين من المعدنوس يكون ناعماً ، تخلط هذه المقادير مع بعض خلطاً جيداً ثم تحشي بها ورق البوريك بالطريق المفضلة ..,,
واخيــــراا..,
يدهن ورق البوريك بالسمن أو الزبدة او الزيت ، ثم يلف بالحشو المفضل وبالطريقة المفضلة ، إما علي هيئة أصابع أو مثلثات أو مستطيلات ثم يقلي في الزيت أو يوضع في الفرن وهذه أسهل وأسرع ..,