أكلات سريعة..أدخل وشاركني

[العاشقة]

http://www.ghorab.org/files/basmala.gif




صينيه الباذنجان والخضار

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook39.jpg

المقادير :
*5 ملاعق زيت .
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .

الطريقة :

* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة....

************


وصحة وهنا على قلوبكم

[العاشقة]

أصابع السمك المحمصه



http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook116.jpg



المقادير :

600 جرام من فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
40 جرام من الزبدة .
100 جرام من جبن الريكوتا .
200 جرام من البقسماط .
½ رزمة من الشبت .
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل .
************
الطريقة :

يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .
يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . تقدم بعدها فورا مع شرائح من الليمون الحامض .


صحة وهنا عليكم

[العاشقة]

فطائر السبانخ



http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook158.jpg




العجينة

ثلاثة أكواب طحين جميع الإستعمالات
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
كوب وربع زبادي
ملعقتين كبيرتين زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع الكوب ماء دافئ

تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق
ينخل الطحين والملح ويضاف إليهما الزيت ، ثم الخميرة والزبادي تعجن لمدة خمس دقائق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها

الحشوة


كيس سبانخ مثلجة حوالي 400جم
ربع رمانة اختياري
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سماق
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة

يغسل السبانخ جيدا ويخلط مع بقية المكونات

تفرد العجينة ويعمل منها دوائر صغيرة

تحشى الدوائر بالحشوة وتغلق من الطراف لنحصل على شكل مثلث يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى الإستواء

[العاشقة]

بيتزا بالخبز اللبناني



http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook101.jpg



المقادير :
● 1 خبز لبناني سميك .

● 2 الى 4 ملاعق طعام صلصة طماطم أو صلصة الباستا .

● كوسى صغيرة مقطعة .

● 2 ملعقة طعام بصل مقطع .

● طماطم مقطعة مكعبات .

● ملعقتا طعام زيتون شرائح .

● 1,2 ملعقة شاي ملح .

● 1,8 ملعقة شاي ريحان جاف .

● 1,4 كوب جبن موزاريللا مبشور .



الطريقة :

(1) اقطعي الخبز من النصف لعمل شريحتان دائريتان رفيعتان ، امسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعيه في صحن للمايكروويف .

(2) ضعي الكوسى والبصل في اناء للمايكروويف وادخليه المايكروويف ( وهو غير مغطى ) لمدة دقيقتان أو ثلاث على حرارة عالية حتى ينضج البصل والكوسى ، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والملح والريحان .

(3) ضعي ملعقة من الخليط على البيتزا ثم رشي عليه الجبن وأدخليه المايكروويف ( غير مغطى ) على حرارة عالية لمدة 45 الى 60 ثانية .


صحتين على قلوبكم

[العاشقة]

التوست بالحمص



المقادير :
توست
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق اكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق اكل طحينة
ملح زبدة سائحة
شرائح خس شرائح طماطم
بقدونس

الطريقة :

يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
من الخس
نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس...

********************************

[العاشقة]

رولات الفلافل



المقادير :

6 شرائح توست
4 حبات فلافل (طعمية ) تفرم تفتت باليد
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
او سمسم مجمص للزينة

الطريقة :

نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة واللبن والمايونيز
وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس
نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )
بعد ازالة الاطراف
نضع ملعقتين من الطرطور على الفلافل المفرومة
وتخلط جيداً
ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة
من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة
تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث
نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس
او السمسم المحمص....

*********************

[العاشقة]

http://www.3roos.com/upload/6332z.jpg

[العاشقة]

http://www.sundropcrystal.com/candles/sundaesa.jpg

[العاشقة]

http://www.sotakhr.com/typo3temp/pics/bebbc6da9f.jpg

[شمس الاصيل]

اكلاتك حلوة كثير يالعاشقة


http://www.9ll9.com/up/uploads/43709321b2.gif


ننتظر المزيد

[العاشقة]

شمس الأصيل

الله يسلمك
بس هاتي من عندك أكلة مفضلة لديكِ
لنجربها معاً

تحية ود لمرورك

[شمس الاصيل]

انا باحب طواجن السمك


ممكن افيدكم بالطريقة

لعل وعسى بيكون فيها الفائدة

طبعا كمية السمك حسب الافراد

نحضر سمك وياريت يكون اقل كمية

الشوك التي توجد بداخلة


1- سمك

2-بقدونس
3-عين جرادة خضراء
4كمون
5- ليمون ان لم يوجد حامض ليمون
6-ملح
7-ثوم
8- صلصة
9-بصل يقطع طرنشات
10-فلفل اسمر00 وممكن فلفل اخضر للي يحب الحراق
11- زيت سيرج اي زيت ذرة اي حسب البلاد وماهو متواجد فيها



الطريقة

ينظف السمك جيدا من القشر ويقص الشوك بالمقص

ثم ينظف بكمية دقيق وينظف بعد ذلك بكمية ماء وندعكة حتى نلاحظ ان رائحته زكيه لايوجد فيها زفارة

ثم نضعه في طبق ونضع عليه كمون وليمون وبعض من الدقة من الثوم والفلفل الاخضرالمدقوق ومخلوط مع بعض وملح

ثم نسخن الزيت وهو حامي نضع السمك قطعة قطعة في الطحين ونضعة في الزيت وواحدة تلو الاخري ونقلب القطع حتى تحمر السمكة من جميع الجوانب

--------------

واختصار الوقت

نكون وضعنا الصينيه على البوتاجاز ونضع كميه زيت قليله ونحمر البصل مع فصوص الثومةملاحظة الثوم بالقشر ولكن نحاول تنفيسه خوفا من ان يبخ في الوجهة

وعندما يذبل البصل والثوم

نضع كمية المياة وبها الصلصة وعندما تغلي

نضع السمك بداخلة ونقلبها بالصلصة في الصينيه مرة واحدة ثم نضع كمون وعين جرادة وبقدونس وفلفل اسمر وملح في الصينيه

وعندما تتسبك الصلصة اي تصبح ثقيلة مثل صلصة المكرونة

ننزلها عن النار

وبعد ذلك تحمر في الفرن


ونقطع الليمون في الطبق ونضع في الاطباق الاخرى من طاجن السمك



وبعدين صحتين وعافية

------------------

واذا عايزين سمك بدون طاجن

نقلي السمك

ثم نضعة في الطاجن

ونضع عليه

الدقة المكونة من البقدونس الاخضر

وعين الجرادة الخضراء وعصير

ليمون وملح وثوم وندقها ونضعها

على السمك المقلي ونشرح الليمون طرنشات ونضعة على جانب الطبق

ويؤكل معه الصلطة الحمراء بالبندورة (الطماطم) والخضرا وممكن قلايه بندورة بالبصل او الثوم حسب الطلب

وصحتين


هاي اكثر اكلة باحبها

السمك اتعلمتها لمن كنت في اليمن

[عبد الرحيم محمود]

● 12 ملعقة شاي ملح .

● 18 ملعقة شاي ريحان جاف .

● 14 كوب جبن موزاريللا مبشور .

مش معقول البيتسه محتاجه هذه الكميات

ياريت تراجعي المقادير

ومشكوره على جميع الاكلات



مودتي

[العاشقة]

● 1,2 ملعقة شاي ملح .
● 1,8 ملعقة شاي ريحان جاف .
● 1,4 كوب جبن موزاريللا مبشور .
مش معقول البيتسه محتاجه هذه الكميات
ياريت تراجعي المقادير
ومشكوره على جميع الاكلات
مودتي


تم التعديل ياعبدالرحيم

شكرا لك وعذرا على الخطأ

[عبد الرحيم محمود]

لاعليك

الغلط مردود

[علي هادي]

3 - 4 - 2008, 08:02 pm

صحتين و هنا

للتذكير